Toluca, Méx.- En diciembre pasado hubo un decremento en el número de visitantes para el sector gastronómico de un 10 por ciento, así lo dio a conocer el presidente de la Cámara de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en el Valle de Toluca, Alejandro Rayón.
Dijo que es un número complicado con respecto a diciembre del 2022, «la baja en el número de visitantes se debe a la baja en el poder adquisitivo de las personas», señaló.
Al haber una inflación tan importante, como consumidor se debe sustituir el gustito de ir al restaurante que te gusta y en lugar de ir una vez al mes vas cada dos meses», indicó.
Alejandro Rayón fue enfático al mencionar que sí habrá un incremento en los precios de la carta de hasta un 5 por ciento, esto por el incremento al salario mínimo que es de un 20%, por lo cual se deben ajustar los precios, además del incremento en insumos.
Agregó que en el sector de bebidas este se ajustó desde antes de que terminará el año, ya que algunas empresas grandes la aplicaron desde diciembre, son ajustes que se vienen dando después de pandemia, pero se hace un esfuerzo para mantener la calidad, y el incremento se dará a más tardar en el mes de febrero.
Finalmente, dijo que el aumento en el platillo de carnes irá de un 5 al 8 por ciento y lo mismo sucederá con bebidas destiladas.
