Con el inicio de la temporada de chiles en nogada, el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Christian Muñoz, anunció el Primer Rally de Chiles en Nogada, una dinámica que busca determinar quién puede consumir la mayor cantidad de este platillo tradicional mexicano.
De acuerdo con la convocatoria, la competencia estará vigente desde el inicio de la temporada y hasta el 16 de septiembre. La persona que acumule el mayor número de chiles en nogada consumidos será la ganadora.
Para participar, los comensales deberán conservar y presentar los tickets de consumo, así como acreditar los restaurantes donde degustaron el platillo.
Restaurantes prevén derrama económica de 250 millones de pesos
Christian Muñoz señaló que la expectativa para esta temporada es generar una derrama económica cercana a 250 millones de pesos, cifra superior a los 160 millones registrados el año pasado.
El presidente de la CANIRAC destacó que el impacto económico de esta temporada no se limita a los establecimientos restauranteros, ya que también favorece a los productores de la entidad.
Explicó que la calidad del chile en nogada depende, entre otros factores, de la frescura de los ingredientes utilizados en su preparación, por lo que la actividad también representa una oportunidad para los productores mexiquenses.
En cuanto a los precios, indicó que el costo del platillo variará de acuerdo con cada establecimiento, con un rango promedio de entre 250 y 850 pesos.
Prevén venta de más de cuatro millones de chiles en nogada
Por su parte, el presidente del Consejo de Cámaras y Asociaciones Empresariales del Estado de México (Concaem), Mauricio Massud, informó que para esta temporada se estima la venta de más de cuatro millones de chiles en nogada.
Ante este panorama, hizo un llamado a la población a consumir productos locales, al considerar que cada restaurante ofrece una preparación particular del platillo, con variaciones en ingredientes, técnicas y presentación.
Massud agregó que la zona de los volcanes es una de las regiones del Estado de México donde se registra una mayor comercialización de este producto durante la temporada.
Capeado o sin capear, una cuestión de gusto
Durante la conferencia de prensa también participaron algunos chefs, quienes coincidieron en que el chile en nogada puede prepararse capeado o sin capear, dependiendo de las preferencias de cada comensal.
Ambas formas de preparación forman parte de las distintas maneras en que este platillo tradicional se ofrece durante la temporada.
