Los análisis realizados por autoridades sanitarias mexicanas no detectaron la presencia del parásito Cyclospora cayetanensis en las muestras de lechuga ni en el agua analizada en la planta de Taylor Farms de México, ubicada en Guanajuato.

La Secretaría de Salud informó este jueves que las 10 muestras de lechuga analizadas mediante pruebas moleculares de PCR en tiempo real resultaron negativas al microorganismo relacionado con el brote de ciclosporiasis investigado en Estados Unidos.

El resultado se conoce después de que autoridades estadounidenses investigaran una posible relación entre casos de infección registrados en ese país y lechuga iceberg procedente de México.

También descartaron contaminación fecal en las muestras analizadas

Además de la búsqueda específica de Cyclospora cayetanensis, los análisis realizados por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) y laboratorios de referencia tampoco detectaron presencia de coliformes fecales en las muestras de agua y productos analizados.

Los resultados fisicoquímicos del agua se mantuvieron, asimismo, dentro de los parámetros establecidos por las normas nacionales, según el comunicado conjunto de la Secretaría de Salud y la Cofepris.

Inspección incluyó lechuga y agua de la planta

La inspección sanitaria se realizó entre el 18 y el 20 de julio, con la participación de personal de Cofepris, especialistas de la Dirección General de Epidemiología y representantes del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica).

Durante la visita fueron recolectadas:

• Cinco muestras de lechuga iceberg completa disponible en el establecimiento.
• Cinco muestras de producto terminado, correspondiente a lechuga picada, lavada y desinfectada.
• Cuatro muestras de agua para análisis microbiológicos y fisicoquímicos.

Las muestras de lechuga fueron analizadas en el Laboratorio Nacional de Referencia de la Comisión de Control Analítico y Ampliación de Cobertura (CCAyAC), mediante PCR en tiempo real, con base en el método establecido en el Bacteriological Analytical Manual.

La muestra que generó la alerta provenía de un lote que no ingresó a EEUU

La Secretaría de Salud explicó que el sistema de trazabilidad de Taylor Farms permitió identificar el origen de los productos investigados y rastrear un lote que había sido retenido en la aduana de Laredo, Texas, antes de ingresar a Estados Unidos.

De ese lote se obtuvo la muestra que inicialmente arrojó un resultado positivo a Cyclospora. Sin embargo, posteriormente la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) informó que el resultado había sido un falso positivo.

Por lo tanto, las autoridades mexicanas señalaron que los análisis realizados en la planta no encontraron evidencia de contaminación por el parásito.

Autoridades también revisaron a trabajadores y proveedores

Como parte de la investigación, la Dirección General de Epidemiología revisó las condiciones de salud de los trabajadores de la planta. De acuerdo con la Secretaría de Salud, no se identificaron brotes de enfermedad diarreica ni situaciones de salud que requirieran la intervención de los servicios sanitarios.

Por su parte, el Senasica estableció contacto con productores que suministran lechuga a la empresa. Aunque estos proveedores cuentan con certificaciones y sistemas de control basados en estándares internacionales, el organismo los invitó a avanzar en la certificación de Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC).

La investigación en EEUU continúa mientras México descarta contaminación en la planta

Taylor Farms, según la información oficial, cuenta con sistemas de trazabilidad y controles de inocuidad a lo largo de su cadena de suministro. La empresa también informó a las autoridades sobre la aplicación de esquemas de gestión y certificación como HACCP, Codex Alimentarius, ISO, Primus GFS y SQF.

La Secretaría de Salud precisó que el agua utilizada en la planta proviene de pozos propios certificados y que el riego de los cultivos se realiza mediante sistemas de goteo.

El resultado de los análisis mexicanos representa un nuevo elemento en la investigación sobre el brote de ciclosporiasis en Estados Unidos, pero no establece por sí solo el origen definitivo de los casos registrados en ese país. Hasta ahora, la muestra que inicialmente había sido considerada positiva fue descartada por la FDA como un falso positivo.

En México, mientras tanto, las autoridades mantienen la vigilancia epidemiológica y sanitaria. La Secretaría de Salud ha informado que no existe un brote nacional de Cyclospora cayetanensis y que los tres casos identificados en el país se mantienen dentro de los parámetros habituales de la epidemiología nacional.