La comunidad de San Buenaventura, en Toluca, inició este viernes una nueva edición de la Feria de la Enchilada, encuentro gastronómico que se prolongará durante el fin de semana con venta de alimentos, artesanías, actividades culturales y presentaciones musicales.
Durante tres días, cocineras locales ofrecerán distintas versiones de este platillo mexicano, entre ellas enchiladas verdes, enmoladas, encacahuatadas, habaneras, adobadas, enfrijoladas, suizas y enchipotladas, acompañadas con ingredientes como cecina, chorizo, carnitas y camarones.
Preparan la Enchilada más grande del Mundo
Uno de los principales atractivos de esta edición será la elaboración y presentación de la denominada Enchilada más grande del Mundo, actividad programada para este sábado como parte de la agenda central de la feria.
El encuentro fue incorporado este año a las actividades de la Feria y Festival del Alfeñique 2026, que contempla más de mil 200 eventos en distintos puntos de Toluca.
Durante la inauguración, el primer regidor Mario Magno Díaz, en representación del alcalde Ricardo Moreno, señaló que la realización de la feria también busca generar actividad económica para comerciantes y familias de San Buenaventura.
La directora de Cultura y Turismo, Victoria Sánchez Gómez, destacó a su vez el vínculo de este platillo con la tradición gastronómica mexicana y con la producción de ingredientes provenientes del campo.
Música durante todo el fin de semana
La jornada inaugural incluye actuaciones de Joana Arizmendi, Paco Bermúdez, Concierto Reyes con Sabor, Romantic Barrio y Sonido La Changa.
Para este sábado están programados Canto y Luna, Ballet Team Dance, Nene Bluez y Los 5 del Callejón, además de la presentación de la enchilada de gran formato.
La feria concluirá el domingo con una cartelera que incluye al Ensamble Cenzontle, Grupo Yadah, Alariffe, Colectivo Csantarte Toluca, Telegrama, Grupo Holkans y El Mejor.
