Zinacantepec, Estado de México. – El Gobierno Municipal de Zinacantepec llevó a cabo una demostración de cocina tradicional mazahua, como parte de las acciones orientadas a preservar y difundir las costumbres de los pueblos originarios del municipio. El evento, encabezado por la Directora de Desarrollo Social, Bienestar y Asuntos Indígenas, Allexae Trejo Velázquez, en representación del alcalde Manuel Vilchis Viveros, reunió a cocineras tradicionales de la región.

En el encuentro, la cocina se presentó como una de las expresiones más profundas de la cultura mazahua. Cada platillo elaborado por las participantes refleja técnicas ancestrales, así como la memoria colectiva, los valores y la cosmovisión de los pueblos originarios.

Cocina tradicional como memoria viva

Durante su mensaje, las autoridades destacaron que preservar la cocina tradicional es también proteger la historia e identidad del pueblo mazahua. En cada receta se resguardan conocimientos heredados por generaciones, así como el respeto por la tierra, los ingredientes y las formas de preparación que han dado sustento a las comunidades a lo largo del tiempo.

El gobierno municipal reconoció el papel de las cocineras tradicionales como portadoras de este legado cultural. A través de su dedicación y orgullo, mantienen vivas las raíces de Zinacantepec. El alcalde envió un saludo y reconocimiento a todas las participantes por su contribución al fortalecimiento de la identidad comunitaria.

Ceremonia de recepción del Año del Conejo

Como parte de las actividades, se realizó la ceremonia tradicional de recepción del Año del Conejo, encabezada por Ausencio Valencia Largo, miembro del Consejo de la Comisión de Derechos Humanos del Estado de México. Valencia Largo subrayó la importancia de estas prácticas como símbolo de continuidad cultural en los pueblos indígenas, así como el valor de generar espacios que permitan visibilizar y dignificar sus tradiciones.

Al finalizar, las autoridades realizaron un recorrido por los stands de comida tradicional, donde se pudo apreciar la riqueza gastronómica del pueblo mazahua, reflejada en cada ingrediente, sabor y técnica ancestral.

¿Por qué esta información es importante?

Esta información importa porque documenta un tipo de política pública que suele pasar desapercibida pero que tiene efectos profundos en la cohesión social: el reconocimiento y fortalecimiento de las culturas originarias.

En un país donde las comunidades indígenas han sido históricamente marginadas, discriminadas y empujadas a abandonar sus lenguas y costumbres, cualquier acción que reivindique su valor es relevante. No se trata solo de organizar una feria gastronómica; se trata de decir, con hechos, que la cultura mazahua importa, que sus saberes son valiosos, que sus portadoras merecen reconocimiento.

Para las cocineras tradicionales que participaron, este tipo de eventos significan algo más que un espacio para vender sus productos. Significan que su trabajo, su conocimiento, su dedicación a mantener vivas las recetas de sus abuelas, es visto y valorado por las autoridades y por la comunidad. En contextos donde lo «tradicional» suele ser folclorizado o reducido a una postal, ser convocadas como protagonistas de un acto oficial es una forma de dignificación.

Para los habitantes de Zinacantepec, particularmente para los más jóvenes, esta información importa porque ofrece un ancla de identidad. En un mundo globalizado donde las referencias culturales suelen venir de fuera, saber que en su propio municipio hay personas que mantienen vivas prácticas ancestrales, que hay platillos que se han cocinado por generaciones, que hay ceremonias como la del Año del Conejo que marcan el tiempo de otra manera, es una oportunidad para conectar con sus raíces.

La presencia de la Comisión de Derechos Humanos en la ceremonia también envía una señal: la continuidad cultural de los pueblos indígenas no es solo un asunto de folclor, es un derecho. Un derecho que debe ser protegido y promovido.

Finalmente, este tipo de acciones contribuyen a construir una narrativa distinta sobre los pueblos originarios. No como comunidades del pasado, condenadas a desaparecer o a ser museos vivientes, sino como culturas vivas, en constante transformación pero con raíces profundas. En un estado como el Estado de México, donde la diversidad cultural es enorme pero poco visible, cada espacio que se abre para mostrarla es un paso hacia una sociedad más plural y más justa.