Toluca, Méx.- Culminó con gran éxito la décima edición del Festival de Chiles en Nogada en el Estado de México y la temporada de preparación y comercialización de este emblemático platillo en territorio estatal.
El Consejo de Cámaras y Asociaciones Empresariales del Estado de México y la Cámara de la Industria Restaurantera (Canirac) develaron una placa conmemorativa que da cuenta de los logros que se han alcanzado en la última década en promoción turística, cultural y gastronómica del Estado de México a través de su promoción culinaria y el particular del Festival de Chiles en Nogada 2023.
Mauricio Massud Martínez, Presidente de Concaem refirió que los meses de julio, agosto y septiembre se han convertido en un detonante para el inicio de la temporada económica más importante del año a través de este platillo de la zona centro del país y solo durante los últimos meses se consiguió la comercialización de más de 150 mil chiles en territorio estatal con una derrama económica superior a los 65 millones de pesos.
“Se ha convertido en una tradición, pero también en una forma de ir integrando diversos sectores, desde el campo con la producción de los ingredientes, pero además con una cadena de proveedores, la suma de servicios, contratación de eventos sociales y en general toda una cadena de valor que nos permite dar a conocer la riqueza que hay en territorio mexiquense.
Alejandro León, organizador del Festival refirió que este año participaron 20 municipios en el Estado de México a través de un programa que además de ofrecer diversas versiones de la preparación del chile permitió conocer las raíces, historia, los Estados donde se prepara y el origen de sus ingredientes, pero además se sigue trabajando por integrar al resto de las entidades del centro del país en un ejercicio que amplía el impacto en ventas y reconocimiento de los estilos en su preparación.
“Hay tantas versiones como creativos son los creadores, se han sumado chefs de partes del país con sus versiones de construidas, clásicas, vanguardistas y todas van aportando y recordando que la gastronomía como cualquier expresión cultural está viva”
Pablo Durán Gallástegui, Presidente de Canirac Estado de México refirió que esta se convierte en una temporada fuerte para restaurantes de comida mexicana y contemporánea y en los que se tiene buena aceptación de los comensales buscando diversas versiones de este platillo.
La placa conmemorativa al décimo aniversario del Festival fue colocada en las instalaciones de Concaem.
