El Huarache, una de las estrellas de Toluca

Reporte de: Darío Priego/Apocaliptic.com

Toluca, México, 10 de marzo de 2017.- Esta mañana se inauguró la Feria del Huarache en el Cerro de la Teresona, delegación Sánchez, en la que participan 150 artesanas del Huarache, alimento típico de la capital del Estado de México que data de entre los años 20 y 30 del siglo XX, cuando costaba solo 20 centavos y comenzó a venderse fuera de las pulquerías, en campos de futbol, en los alrededores del Mercado 16 de Septiembre, hoy Cosmovitral, y posteriormente en el estadio Nemesio Diez, conocido como “La Bombonera”.

Durante la inauguración, el presidente municipal, Fernando Zamora Morales, agradeció a las 150 artesanas huaracheras que participaron, por mantener viva esta tradición gastronómica y cultural de la capital mexiquense, y las exhortó a “darle valor a lo que es nuestro”, por lo que también anunció que su administración mantendrá y reforzará la promoción de la comida tradicional de la capital mexiquense, así como la organización de otras ediciones de la Feria del Huarache, pero ahora en el Centro Histórico.

El alcalde de Toluca, junto con los integrantes del cabildo, ayudaron en la preparación de un huarache gigante, cuyas medidas fueron de un metro de largo por 57 centímetros de ancho, recordó que su elaboración es 100% artesanal a base de maíz blanco o azul, frijoles, cilantro, nopales, cebolla, queso y salsa.

La Feria permanecerá hasta el sábado 11 de marzo con un horario de 11 a 17 horas.