La décima edición de la Feria del Huarache se realiza del 13 al 15 de marzo en el barrio de La Teresona, en el municipio de Toluca, con la participación de decenas de familias dedicadas a la preparación de este platillo tradicional. El evento busca promover la gastronomía local y generar actividad económica para los productores de la zona.

Durante la inauguración de este viernes, el presidente municipal, Ricardo Moreno Bastida, invitó a la población a asistir a la feria para conocer y consumir los huaraches elaborados por artesanos que han mantenido esta tradición culinaria por generaciones.

Tradición gastronómica con décadas de arraigo

De acuerdo con autoridades municipales, la preparación de huaraches en La Teresona tiene más de 80 años de historia, lo que ha convertido a este alimento en uno de los referentes de la gastronomía popular de la ciudad.

Este platillo se elabora principalmente con maíz, frijol, nopal y queso, ingredientes vinculados con la producción agrícola regional y que, con el paso del tiempo, han dado forma a una receta que forma parte de la identidad culinaria de Toluca.

Actividad económica para familias de la zona

La directora general de Desarrollo Económico del ayuntamiento, Yolanda Esquivel Jaramillo, señaló que la feria representa también una oportunidad para fortalecer el comercio local, ya que más de 100 familias del barrio participan directa o indirectamente en la preparación y venta de este alimento.

Desde la perspectiva de los artesanos, la iniciativa permite preservar conocimientos culinarios transmitidos entre generaciones y mantener activa una fuente de ingresos ligada a la cocina tradicional.

Espacio para promover la identidad local

En representación de las cocineras participantes, María del Rosario Hernández indicó que el impulso al comercio tradicional contribuye a preservar prácticas gastronómicas consideradas parte del patrimonio cultural de la comunidad.

Con esta edición, la Feria del Huarache busca consolidarse como un punto de encuentro para residentes y visitantes interesados en la gastronomía local, así como en el trabajo de las familias que mantienen vigente esta tradición culinaria en Toluca.