El Gobierno del Estado de México intensificó las supervisiones sanitarias en rastros municipales con el objetivo de asegurar que la carne destinada al consumo humano se encuentre en condiciones adecuadas y no represente riesgos para la salud pública.

Supervisiones sanitarias y detección de irregularidades

De acuerdo con información oficial, las revisiones estarán a cargo de la Comisión para la Protección de Riesgos Sanitarios del Estado de México (Coprisemex) y se enfocarán en identificar posibles irregularidades en los procesos de sacrificio, manejo y distribución de productos cárnicos. Estas acciones forman parte de las medidas preventivas implementadas para evitar afectaciones relacionadas con el gusano barrenador.

La Secretaría de Salud estatal, encabezada por Macarena Montoya Olvera, señaló que las acciones no se limitan a inspecciones, sino que también incluyen verificaciones en áreas de venta de carne y capacitación al personal que labora en rastros y establecimientos, con el fin de fortalecer las prácticas de sanidad y reducir riesgos para la población.

Como parte de estas labores, personal de la Coprisemex y de la Secretaría de Salud, en coordinación con la presidenta municipal de Ocoyoacac, Nancy Valdés Ruiz, realizó una inspección en el rastro de ese municipio. Durante la visita se revisaron los procesos de producción y se brindó orientación al personal sobre las medidas necesarias para mantener la calidad sanitaria de los productos cárnicos.

Sin casos en personas por gusano barrenador

La Secretaría de Salud informó que no existe registro de personas afectadas por gusano barrenador en el Estado de México. En este contexto, las autoridades hicieron un llamado a la ciudadanía a mantenerse informada a través de canales oficiales y a evitar la difusión de información no verificada.

Asimismo, se explicó que la presencia de este parásito en humanos es poco frecuente y generalmente se asocia con heridas sin limpieza ni desinfección adecuadas, situación que permite la deposición de huevos por parte de la mosca. Las autoridades aclararon que el gusano barrenador no se transmite por el consumo de alimentos, incluido el consumo de carne.

Con estas acciones, el Gobierno del Estado de México busca fortalecer la vigilancia sanitaria y garantizar que los productos cárnicos que llegan a la población cumplan con las condiciones necesarias para un consumo seguro.