Alejandro Olivares/Apocaliptic.com
Toluca, México, 30 de enero de 2019.- Dentro de Casa Majnun, espacio que alberga distintos proyectos sustentables y de carácter social, se encuentra Simpósium Pulquero, una iniciativa comprometida con revalorizar el trabajo de los tlachiqueros y lograr que la sociedad moderna comprenda los procesos y beneficios de esta bebida ancestral.
Asociados con productores provenientes de San Jerónimo Acazulco, quienes por 7 generaciones han elaborado esta bebida tan tradicional, Simpósium Pulquero brinda una experiencia cultural, que además de involucrar a los visitantes en la historia y el valor que el pulque tenía en las culturas prehispánicas, fomenta el cultivo de magueyes en los pueblos productores, para darle permanencia a esta práctica; detalla Kevin Groldán, creador de este proyecto.
Con apoyo de las facultades de Antropología y Agronomía de la UAEM, este espacio se ha convertido en el escenario consecutivo a conferencias magistrales sobre el impacto social, económico, alimenticio, cultural e histórico que esta bebida ha logrado en tiempos ancestrales y actuales, y así reafirmar los conocimientos mediante una experiencia gustativa.
Simpósium Pulquero ya se ha acercado al nuevo ayuntamiento de la ciudad, mediante la Asociación Artística y Cultural de Toluca y su presidenta, Perla Quintero, e impulsar acciones para el fomento y apoyo del pulque y sus productores dentro del municipio.
