El Congreso del Estado de México aprobó la declaratoria que reconoce a la técnica artesanal para la elaboración del Tecuí, bebida tradicional del municipio de Calimaya, como patrimonio cultural inmaterial de la entidad, con el objetivo de preservar una expresión cultural considerada representativa de la identidad mexiquense.

Reconocimiento legislativo a una tradición local

La declaratoria fue impulsada por la diputada Martha Azucena Camacho Reynoso, presidenta de la Diputación Permanente de la LXII Legislatura local. Con esta medida, el Poder Legislativo estableció que la técnica de producción del Tecuí es de interés público y social, lo que implica acciones orientadas a su salvaguarda, preservación, transmisión y fortalecimiento.

De acuerdo con lo expuesto durante la sesión, el reconocimiento no busca generar exclusividad comercial ni apropiación privada de la bebida, sino dignificar el oficio artesanal y proteger los saberes populares que han sostenido esta práctica a lo largo del tiempo.

Impacto cultural y económico en Calimaya

Entre los objetivos de la declaratoria se encuentra impulsar la economía local y fomentar el turismo cultural en Calimaya, en beneficio de personas productoras, artesanas y pequeños comercios que dependen de esta tradición. El Congreso destacó que la preservación de este tipo de expresiones también contribuye a la cohesión social y al fortalecimiento del orgullo comunitario.

Durante el acto legislativo, se reconoció la política cultural del gobierno estatal orientada al respeto de la diversidad cultural, la identidad comunitaria y la conservación de los saberes tradicionales.

Origen e historia del Tecuí

Según referencias históricas citadas por el cronista de Calimaya, Armando Arriaga Rivera, el Tecuí tiene su origen alrededor de 1856, cuando era consumido por arrieros de la región en celebraciones y reuniones festivas, generalmente acompañadas de música.

Esta bebida se caracteriza por servirse caliente y formar parte de celebraciones tradicionales, lo que ha contribuido a su permanencia en la vida social del municipio.

Elaboración y saberes tradicionales

El Tecuí se elabora a partir de alcohol de caña y jugo de naranja, a los que se integran ingredientes como cacahuate, caña, pasas, canela, clavo de olor, manzana y azúcar. Su preparación depende de conocimientos empíricos transmitidos de generación en generación, que incluyen la selección de ingredientes, el uso de utensilios tradicionales —como ollas de barro— y el manejo preciso del fuego, los tiempos y las temperaturas.

La técnica no se encuentra estandarizada ni documentada en manuales, ya que su valor radica en su carácter oral, comunitario y dinámico, donde cada familia conserva variantes propias que enriquecen la tradición sin modificar su esencia.