Como parte del reforzamiento de la vigilancia sanitaria en el Estado de México, el rastro municipal de Zinacantepec fue inspeccionado por autoridades estatales y municipales, con el objetivo de constatar que sus operaciones se apeguen a la normatividad vigente y no representen riesgos para la salud de la población.

Supervisión conjunta en instalaciones municipales

La revisión fue realizada por el presidente municipal de Zinacantepec, Manuel Vilchis Viveros, en compañía de la secretaria de Salud del Estado de México, Macarena Montoya Olvera. Durante el recorrido, se evaluaron las condiciones generales del inmueble, así como los procedimientos relacionados con el manejo, procesamiento y control sanitario de los productos cárnicos.

De acuerdo con lo expresado por las autoridades, la supervisión permitió verificar que los procesos operativos cumplen con los lineamientos sanitarios establecidos, lo que contribuye a garantizar que los productos destinados al consumo humano se manejen en condiciones adecuadas.

Parte de una estrategia estatal de vigilancia sanitaria

Esta visita se inscribe dentro de una estrategia más amplia anunciada previamente por la Secretaría de Salud estatal, que contempla el incremento de inspecciones en rastros municipales a través de la Comisión para la Protección de Riesgos Sanitarios del Estado de México (COPRISEMEX).

Según la dependencia, estas acciones tienen como finalidad detectar posibles irregularidades, fortalecer los controles sanitarios y reducir cualquier riesgo asociado a la producción y comercialización de carne en la entidad.

Contexto preventivo ante riesgos a la salud

La Secretaría de Salud ha señalado que el reforzamiento de las inspecciones responde también a medidas preventivas relacionadas con el gusano barrenador. En este sentido, la dependencia ha aclarado que no existen registros de personas afectadas por este parásito en el Estado de México y que no se transmite por el consumo de alimentos.

Asimismo, se ha informado que la presencia del gusano barrenador en humanos es poco común y suele estar vinculada a heridas sin una adecuada limpieza y desinfección, por lo que las autoridades han reiterado la importancia de informarse únicamente a través de fuentes oficiales.

Capacitación y seguimiento permanente

Además de las revisiones físicas a los rastros, la estrategia estatal incluye actividades de capacitación dirigidas al personal que labora en estas instalaciones, con el propósito de reforzar las prácticas de higiene y sanidad en cada etapa del proceso.

Las autoridades indicaron que las supervisiones continuarán en distintos municipios como parte de un esquema de vigilancia permanente, orientado a asegurar el cumplimiento de las normas sanitarias y a proteger la salud pública en el Estado de México.