La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en el Estado de México participa por segundo año consecutivo en el proyecto “Nueces con causa”, que busca promover el consumo de nuez de Castilla, ligada a la temporada de chiles en nogada, al tiempo que impulsa a grupos vulnerables en la zona oriente del Estado de México.

Christian Muñoz Tapia, presidente de Canirac en la entidad, comentó que se trata de una iniciativa que une tradición, sabor y compromiso social con los productores de nuez en los municipios de Amecameca y Atlautla.

“Estamos invitando a la ciudadanía, restaurantes y comercios a consumir nuez de Castilla limpia y pelada, proveniente directamente de productores de la región de los volcanes, quienes enfrentan cada año el reto de comercializar su cosecha de forma justa.”

La nuez es cosechada y procesada por grupos de madres solteras y personas en situación de vulnerabilidad, con quienes se trabaja a lo largo del año para fomentar su integración en la vida productiva y contribuir a romper ciclos de violencia.

Muñoz Tapia señaló que, actualmente, el Estado de México participa con el 80 % de la producción nacional de nuez de Castilla para la temporada de agosto y septiembre, concentrada en los municipios de Atlautla, Ecatzingo, Amecameca, Otumba y Ayapango. En estas localidades se espera una producción superior a 41 toneladas, que serán consumidas en su mayoría durante los próximos dos meses.

La nuez de Castilla tiene actualmente un precio promedio al público de 750 pesos por kilo, un nivel competitivo en comparación con la producción de otras entidades, con el valor agregado de contribuir a una causa social mediante la compra directa a los productores.

Este proyecto se suma a otros esfuerzos que promueven el consumo local, el fortalecimiento de la gastronomía mexiquense y el desarrollo turístico de la entidad.

“Queremos que este año tus chiles en nogada cuenten una historia de origen, esfuerzo y orgullo mexicano. Y qué mejor que hacerlo sembrando valor en la comunidad.”

Las “Nueces con causa” pueden adquirirse directamente a través de Canirac, en el teléfono 22 373-3045. Se entregan en empaque al vacío para facilitar su conservación.