Toluca, México, 29 de mayo 2017.- Estudiantes y académicos de la Licenciatura en Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma del Estado de México lideran proyectos que contribuyen a generar hábitos alimenticios saludables en las comunidades toluqueñas de San Luis Mextepec, San Cristóbal Huichochitlán, San Lorenzo Tepaltitlán, San Pedro Totoltepec, Santa María del Monte y San Cayetano de Morelos.
Durante la plenaria de demostración de actividades correspondientes a la materia “Diagnóstico del Estado de Nutrición en Comunidades” de los brigadistas de este organismo universitario, se dieron conocer los resultados de pruebas antropométricas de peso, talla, indicadores biológicos (glucosa capilar) y signos vitales, a través de los cuales es posible obtener un panorama de la situación nutricional de la población, en los niveles individual y colectivo.
La subdirectora Académica de la Facultad, Imelda García Argueta; la coordinadora de la Licenciatura en Nutrición, Marcela Hernández Sánchez, y el coordinador del Departamento de Salud Comunitaria, Miguel Ángel Zambrano, enfatizaron que el servicio de extensión y vinculación que realizan los universitarios busca orientar a las comunidades, a fin de que mejoren su estado nutricional.
Como evidencia del trabajo realizado, las estudiantes brigadistas, lideradas por los académicos Hugo Jiménez Velázquez, Nancy Álvarez García, Liliana Mercedes Diego Acosta, Azucena Salazar Piña, Fermín Peralta Hidalgo y Emma Concepción Oropeza Villalpando, presentaron videos y carteles.
En este marco, los alumnos destacaron que las enfermedades heredofamiliares más frecuentes están relacionadas con malos hábitos alimenticios y estilos de vida; asimismo, más de 50 por ciento de la población está fuera de rango en cuanto a circunferencia abdominal, parámetro que indica el grado de vulnerabilidad a enfermedades que pueden desarrollar, como las cardiovasculares.
Finalmente, indicaron, es importante notar el bajo porcentaje de personas que cumplen con una adecuada alimentación, que refiere al consumo de al menos un alimento de cada grupo alimenticio: verduras y frutas; cereales y tubérculos; leguminosas, así como alimentos de origen animal.
